Salmorejo con Thermomix y tradicional

Salmorejo, maravilloso nombre, que inspira frescor, sabor y una inyección de energía.
Sopa fría llena de tradiciones y que me evoca a mi infancia.
Mi madre para variar un poco, en vez de jamon serrano picadito, le poníamos atun desmigado; esta igual de rico y otra variante.

Este no esta siendo precisamente mi año, pero sigo luchando ante las adversidades.
Me obligo muchas veces a hacer cosas, que me gustaban, para autoayudarme.
Pero el destino, nos pone muros en nuestro camino, que debemos derrumbar...

Esta receta la podeis poner como plato único o como entrante/aperitivo, en pequeñas porciones..admite muchas posibilidades.


Ingredientes:

500gr de tomates pera, bien maduros
1 dientes de ajo
150gr de miga de pan asentado (yo he usado pan de molde)
200gr de aceite virgen extra
50gr de vinagre de jerez
sal

Para servir (opcional):

Taquitos de jamon serrano
Huevos cocidos

Preparación:

 1º Tritura los tomates con los ajos 1 minuto en velocidad 7.

 2º Vierte en el vaso, el pan, aceite, y vinagre. Programa 7 minutos en velocidad 9.

 3º Mete en el frigorífico a enfriar y al servir, poner los taquitos de jamon serrano y el huevo duro picado.

Al modo tradicional, ir añadiendo el aceite mientras no se deja de batir e ir emulsionando.

Ya solo queda disfrutarlo!!