Plumcake Mármol

Vaya fresquito que nos llegó sin esperar y pensar que hace un mes, estábamos con un sol que picaba!!

Me gusta poder encender el horno y disfrutarlo, ese olorcito en toda la casa...ummm!!!

Con esta receta, vais a disfrutar, porque es muy sencilla y sale muy vistoso.

Lo podéis encontrar con varias terminaciones: Bizcocho/Plumcake Mármol/Cebra/Veteado.. todos esos nombres, al final, nos llevan a la misma receta, que a continuación os expongo.

 

Ingredientes:

200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar
4 huevos medianos
1 cucharadita de azúcar vainillado
250gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 cucharada de levadura Royal
15gr de cacao puro en polvo


Preparación:

1º Precaliente el horno a 180º.

2º Engrasa un molde para plumcake o fórralo con papel de hornear.

 3º Pon la mantequilla en el vaso con el azúcar y programa 30 segundos, velocidad 3.

 4º Vuelve a programar velocidad 3 sin poner tiempo y añade los huevos uno a uno por el bocal. Cuando veas que están bien integrados, añade el azúcar vainillado y mezcla unos segundos mas a la misma velocidad.

 5º Pesa la harina en un bol junto con la sal y la levadura y programa 1 minuto, velocidad 3. Ve incorporando la harina por el bocal, y termina de envolver con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

 6º Retira la mitad de la preparación a un bol. Añade el cacao a la mitad que has dejado en el vaso. Programa 10 segundos, velocidad 3, y termina de integrar con la espátula.

 7º En el molde preparado, ve echando las mezclas alternando los colores, termina de alisar con la espátula y hornea 45 minutos aproximadamente. Listo.
(Fuente:Velocidad Cuchara)

Bizcocho de Claras THM

Este bizcocho es una oportunidad, de no tirar las claras que han sobrado de otras recetas.

Suelo congelarlas, para usarlas luego en sorbetes, pero me parecian muchas y habia oido que los bizcochos de claras estaban muy ricos y quise probar.

Sale muy jugoso y desaparece en un abrir y cerrar de ojos.

INGREDIENTES:

6 claras de huevo

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr de azúcar

120 gr de harina

1 sobre de levadura

un pellizco de sal

almendras filetadas

Preparación:

1º Precalentamos el horno a 180º.

Pulverizamos el azúcar 30 seg en veloc 10, ponemos en un recipiente y reservamos.

2º Pesamos la harina y reservamos en un bol.

3º Ponemos la mariposa y añadimos las claras y la sal, y programamos 6 min, veloc 3 y 1/2.

Apartamos en un recipiente y reservamos

4º Sin retirar la mariposa, añadimos el azúcar molido y la mantequilla blanda y programamos 2 min,veloc 2.

Al terminar volvemos a programar veloc 2 y vamos echando a través del vocal, poco a poco las claras montadas y la harina con la levadura incorporada, alternándo,harina/claras.

5º Cuando veamos que esta mezclado, quitamos la mariposa y terminamos de envolver con cuidado con la espátula.

6º Engrasamos un molde con mantequilla, ponemos la mezcla y las almendras filetadas por encima, cubriendo todo la masa.

7º Horneamos de 25-30 minutos a 180º. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Y a disfrutar de este sencillo bizcocho casero!!!

Coca de Llanda

La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, hecho en una placa de horno, que en valenciano se llama llanda.

Su forma es rectangular, de unos 20cm a 30cm de largo y de unos 5cm de alto.

Se trata de un bizcocho que sube mucho pero que es bastante espeso, con una masa compuesta de harina, huevos, aceite, azúcar y ralladura de limón.

En algunos lugares típicamente se decora la superficie con un dibujo de cuadros hecho con azúcar y canela, que al cocer forman una costra.


La receta es prácticamente la misma, según las comarcas, recibe nombres distintos:

• En la Provincia de Alicante la llaman coca boba y coca secreta.
• En la Provincia de Castellón es conoce coca mal feta y coca mida.
• En la Provincia de Valencia coca de llanda y coca de mida.

Ingredientes :
 

300 gr de azúcar.

La piel de 1/2 limón.

3 huevos.

250 ml de leche.

250 ml de aceite de girasol.

400 gr de harina de repostería.

3 sobres de gaseosas (dobles).

Preparación:
 

1º En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
 

2º Pon en el vaso de la thermomix el azúcar y pulveriza 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
 

3º A continuación añade la piel de limón y programa otros 20 seg a velocidad progresiva 5-7-9.
 

4º Incorpora los huevos y programa 3 minutos, 37º a velocidad 5.
 

5º Añade la leche y el aceite y programa 10 segundos a veloc 5.
 

6º Finalmente, vierte la harina y las gaseosas y mezcla 10 segundos a velocidad 3. Termina de envolver con la espátula.
 

7º Prepara un molde rectangular plano (tipo llanda), engrásalo y fórralo con papel sulfurizado.
 

Nota: En esta foto podéis ver como se ve el "encamisado" con el papel vegetal

8º Vierte la masa en el molde y extiende por toda la superficie.

Da unos pequeños golpecitos sobre la encimera para eliminar posibles burbujas.
 

9º Espolvorea un poco de azúcar por toda la superficie  e introduce en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta comprobar que está bien cocida.
 

10º Una vez horneado, saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Consejos y sugerencias:
 

** Puedes ponerle pepitas de chocolate a la masa, nueces troceadas y/o pistachos.

** Los sobres de gaseosas los encuentras en cualquier supermercado tipo Mercadona. También los comercializan con la marca El tigre.

** Si no encuentras sobres de gaseosa o no puedes esperar a comprarlos, sustituye por un sobre de levadura y 1 cucharadita de bicarbonato sódico.

** No olvidéis que podéis hacerla igualmente, con una batidora con varillas.

Bizcocho de Leche Condensada

Vamos a merendar un bizcocho muy facilito y de paso, le doy una receta de bizcocho a mi frutero Antonio para que la prepare para merendar.

He tenido muchos problemas de conexion a internet y con mi "patata" de ordenador, no había forma de coordinarlo todo, para ir subiendo los post, pero ya por fin lo he "arrancado" todo y comienzan los engranajes a funcionar, asi que vamos a ponernos un cafetito con un trozo de este Bizcocho de Leche Condensada.

Ingredientes:

Ingredientes Bizcocho

- 120 gr de Harina
- 4 Huevos
- 50 gr de Mantequilla derretida
- 1 sobre de Levadura
- 1 bote pequeño de leche condensada

Ingredientes Cobertura (opcional)

- 100 gr de Chocolate Fondant
- 100 gr de Nata
- 1 Cucharada de Mantequilla
- Bolitas, fideos... de colores para decorar

Preparación: 1º Para empezar vamos precalentando el horno a unos 180º. 2º Mientras se va calentando ponemos en un bol la leche condensada y vamos agregando los huevos mientras lo batimos. 3º Una vez esté la mantequilla derretida la agregamos también y batimos de nuevo. 4º Tamizamos la harina y la levadura y batimos bien todos los ingredientes. 5º Horneamos unos 30 minutos y vamos comprobando que esté bien hecho pinchándolo con un palillo de madera. 6º Ahora vamos preparando la cobertura, ponemos a derretir el chocolate al baño maría y añadimos la nata y mezclamos muy bien. 7º Una vez esté todo bien derretido es hora de cubrir la tarta con el chocolate y por último decorar con lo que más nos guste.

Venga disfrutad de un bizcocho rapido y facil, en próximos post vamos a complicarlo un poco más...
 

Bizcocho de Manzana, con y sin Thermomix

Ya que han pasado todas las fiestas, vamos a volver a la rutina diaria y vamos a mirar en los frigos a ver que tenemos que gastar.

Acabo de descubrir unas manzanas, que vamos a darle uso, haciendo un Bizcocho de Manzana, muy fácil y muy jugosito que nos sirve para cualquier ocasión o incluso para regalar.

Y es que hacer un bizcocho tiene poco misterio, precisa casi únicamente de conocer  nuestro horno, controlar tiempos y temperaturas y no abrirlo nunca, jamás, al menos antes de media hora del comienzo de la cocción.

Un bizcocho con sabores profundos, un toque de brandy, la melosidad de la mantequilla y el maravilloso sabor de la manzana.

 Ingredientes:

 130 gr de mantequilla en pomada.
 200 gr de harina.
 Dos manzanas grandes de buena calidad.
 3 huevos.
 150 gr de azúcar.
 2 cucharadas de brandy.
 Un sobre de levadura.
 Azúcar glass para espolvorear.

1º Engrasar un molde de 20 cm y reservar. Precalentar el horno a 180º.

2º Batir los huevos con el azúcar. En Thermomix, con mariposa, 3 min, 37º, velocidad 3.

Si no tenemos Thermomix ,batir los dos ingredientes unos 10 min. hasta conseguir una crema blanquecina y que haya doblado su volumen.

3º Con Thermomix, volveremos a programar otros 3 min, sin temperatura, a vel 3.

4º Agregar la mantequilla y el brandy y mezclar unos 20-30 seg.

5º Incorporar la harina y levadura y mezclar con suavidad para que la mezcla no baje demasiado.

6º Verter sobre el molde engrasado.

7º Mientras las manzanas se habrán pelado, descorazonado y cortado en cuartos. 

8º Colocar al gusto sobre la masa y meter en el horno unos 40 min, hasta que al pinchar en el centro saquemos el cuchillo seco.

9º Enfriar sobre una rejilla y, una vez frío, espolvorear con azúcar glass.

Disfrutar en buena compañía!!!

Bizcocho de Boniato: Receta

Con la llegada del otoño, vienen a nuestras mesas los frutos de temporada: castañas, boniatos, calabazas, membrillos...

Posibilidades muchisimas, pero me he decantado por hacer un Bizcocho de Boniato, a continuación os pongo la receta.

Ingredientes:

400 grs. de boniato400 grs. de azúcar
400 grs. de harina
4 huevos
250 grs. de aceite de oliva 0’4º
1 sobre de levadura
Azúcar glass y canela para adornar (opcional)

Elaboración:

1º Cocemos los boniatos con piel unos 40 minutos.

2º Cuando estén tibios los pelamos y pasamos por la batidora haciendo un puré que dejaremos enfriar.

3º En un bol mezclamos el puré de boniato, los huevos, el azúcar y el aceite y batimos bien.

4º Mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior batiendo bien para que no haga grumos.

5º Engrasamos un molde e introducimos la mezcla.

6º Horneamos a 170ºC durante 30 a 50 minutos aprox. (siempre dependiendo del horno).
Pinchamos en el centro para ver si está bien hecho.

7º Sacamos y dejamos enfriar.
Desmoldamos y adornamos al gusto

Buen provecho!!!
 

 

 

Queda exquisito y muy esponjoso delicioso para cualquier desayuno o merienda.