Helado de nata con THMX, tradicional y heladera

Chic@s que os he puesto muchos tipos de helados pero el básico e imprescindible no!!!

Si es que la edad no perdona..jijiji.

Aquí teneis Helado de Nata sobre el que haremos el Helado de Stracciatella, en la próxima entrada.

(Foto pendiente)

Ingredientes:

800 gr. nata montar fría
60 gr. leche en polvo
75 gr. azúcar normal
40 gr. azúcar invertido o miel
caramelo líquido (opcional)

1º Montar 600 gr. de nata , unos segundos a vel. 4 y 1/2. (No es necesaria la mariposa). Reservar en un bol amplio en la nevera.

2º Sin lavar el vaso, resto de nata (200 gr.), leche en polvo y azúcar normal, 9 min. 80º, vel.3.
Añadir el azúcar invertido o miel y mezclar 10 seg. vel.3.
Volcar en un bol, tapar con film y dejar enfriar por completo en la nevera.

3º Unir ambas mezclas con mov. envolventes.

Llevar a la heladera y cremar, vigilar para que no se corte.

Cuando ya casi esté, si queremos añadirle el caramelo, ir poniendo capas de helado y caramelo líquido en un tupper y llevar a congelar.

Si quereis sin caramelo, pues directamente en un tupper y al congelador.

Si no tenéis heladera, llevar al congelador y dar vueltas cada media hora, hasta que casi se congele, en la última vuelta, echar chorritos de caramelo para que no quede completamente mezclado.

Al modo tradicional, montar la nata con vuestra batidora e ir añadiendo los ingredientes como os he comentado arriba y listo.

Y a disfrutarlo!!

(Fuente: lajuanideanasevilla)

Salmorejo con Thermomix y tradicional

Salmorejo, maravilloso nombre, que inspira frescor, sabor y una inyección de energía.
Sopa fría llena de tradiciones y que me evoca a mi infancia.
Mi madre para variar un poco, en vez de jamon serrano picadito, le poníamos atun desmigado; esta igual de rico y otra variante.

Este no esta siendo precisamente mi año, pero sigo luchando ante las adversidades.
Me obligo muchas veces a hacer cosas, que me gustaban, para autoayudarme.
Pero el destino, nos pone muros en nuestro camino, que debemos derrumbar...

Esta receta la podeis poner como plato único o como entrante/aperitivo, en pequeñas porciones..admite muchas posibilidades.


Ingredientes:

500gr de tomates pera, bien maduros
1 dientes de ajo
150gr de miga de pan asentado (yo he usado pan de molde)
200gr de aceite virgen extra
50gr de vinagre de jerez
sal

Para servir (opcional):

Taquitos de jamon serrano
Huevos cocidos

Preparación:

 1º Tritura los tomates con los ajos 1 minuto en velocidad 7.

 2º Vierte en el vaso, el pan, aceite, y vinagre. Programa 7 minutos en velocidad 9.

 3º Mete en el frigorífico a enfriar y al servir, poner los taquitos de jamon serrano y el huevo duro picado.

Al modo tradicional, ir añadiendo el aceite mientras no se deja de batir e ir emulsionando.

Ya solo queda disfrutarlo!!